Monte Nevado:
jamón ibérico, serrano y mangalica
seleccionados en su momento perfecto
Monte Nevado:
jamón ibérico,
serrano y mangalica seleccionados
en su momento perfecto
MONTE NEVADO
DESDE 1898
EMPRESA FAMILIAR CON MÁSDE 125 AÑOS DE LEGADO.
EL JAMÓN MONTE NEVADO ES SINÓNIMO DE
EXCELENCIA, AUTENTICIDAD Y TRADICIÓN
MONTE NEVADO
DESDE 1898
EMPRESA FAMILIAR CON MÁS
DE 125 AÑOS DE LEGADO.
EL JAMÓN MONTE NEVADO ES
SINÓNIMO DE EXCELENCIA,
AUTENTICIDAD Y TRADICIÓN
Marca de jamón más galardonada en los Premios “Alimentos de España”
Mejor Jamón de Bellota
100% Ibérico
2020Finalista Mejor Jamón
Bellota 100% Ibérico
2018Mejor Jamón
Bellota 100%
Ibérico
Campus del Jamón Monte Nevado
El primer centro de Formación e Investigación en España dedicado exclusivamente al fascinante mundo del jamón.
Este innovador proyecto multidisciplinar está diseñado para que profesionales del sector puedan ampliar y perfeccionar sus conocimientos. En Monte Nevado, ofrecemos clases de corte a cuchillo, talleres sensoriales, cursos de maestría jamonera y formaciones personalizadas adaptadas a las necesidades específicas de cada alumno.
CERTIFICACIONES DE CALIDAD
CERTIFICACIONES DE CALIDAD
CERTIFICACIONES DE CALIDAD
CERTIFICACIONES DE CALIDAD
CERTIFICACIONES DE CALIDAD
CERTIFICACIONES DE CALIDAD
CERTIFICACIONES DE CALIDAD
CERTIFICACIONES DE CALIDAD
CERTIFICACIONES DE CALIDAD
CERTIFICACIONES DE CALIDAD
CERTIFICACIONES DE CALIDAD
Calidad y Sostenibilidad
En Monte Nevado, la calidad y la sostenibilidad van de la mano. Elaboramos productos 100% naturales, sin aditivos ni conservantes, respetando la pureza y autenticidad que nos define, y apostando por la producción ecológica y el bienestar animal como pilares de un modelo responsable con el entorno.
Explora las últimas entradas del blog de Monte Nevado, donde compartimos contenido exclusivo para aprender sobre el jamón, curiosidades, nutrición y salud, y deliciosas recetas para disfrutar de nuestros productos como un auténtico experto.
El jamón de Trevélez y la nieve: origen y fundamento de una leyenda
¿Se salaba el jamón de Trevélez con nieve? Analizamos el origen de esta leyenda y el papel real del frío durante la salazón y el post-salado.
Actividad de agua en el jamón curado: equilibrio entre ciencia, tradición y seguridad
La actividad de agua es clave en la curación del jamón: controla los microorganismos y equilibra seguridad, textura, aroma y sabor mediante la salazón y el secado.
Monte Nevado impulsa VACU4HAM, un proyecto innovador para optimizar el sangrado del jamón
VACU4HAM investiga un sistema de vacío para optimizar el sangrado del jamón y mejorar la calidad y la seguridad alimentaria durante su elaboración.
Jamón de Trevélez: el origen histórico de su fama
La fama del jamón de Trevélez es anterior a la actual IGP. Las fuentes históricas permiten analizar qué materia prima y qué condiciones explicaron su prestigio.
