Monte Nevado Fatty Pig-Auszeichnung

Monte Nevado Fatty Pig-Auszeichnung

Die Monte Nevado-Gruppe ist ein Familienunternehmen mit Sitz in Carbonero el Mayor (Segovia, Spanien) und widmet sich seit vier Generationen der Produktion von Serrano , Mangalica und iberischer Schinken. Das Unternehmen verkauft über eine halbe Million Schinken in mehr als 30 Ländern, mit nationalen Niederlassungen in Segovia, La Rioja und Salamanca sowie internationalen Niederlassungen in Frankreich, den USA und Kanada. Als Spezialist für langfristig hochwertigen Fettschinken war Monte Nevado für die Wiederherstellung der Mangalica-Rasse in Ungarn verantwortlich, die 1990 vom Aussterben bedroht war. Das Unternehmen besitzt derzeit drei Farmen in Ungarn, die die Erhaltung dieser Rasse garantieren .

Monte Nevado ist ein Unternehmen, das sich stark auf Forschungs- und Entwicklungsinitiativen konzentriert. Aus diesem Grund hat das Unternehmen in den letzten Jahren zahlreiche F&E-Projekte durchgeführt und war an mehreren Veröffentlichungen beteiligt, darunter auch der Atlas Monte Nevado de Anatomía del Jamón Serrano Die bedeutendsten Beiträge.Das Hauptziel dieses Unternehmens ist es, durch eine gründliche Kontrolle von der Ankunft des Rohmaterials bis zur Herstellung des Endprodukts einen hochwertigen Schinken zu erhalten Produkt.

Ziel der Auszeichnung

Ziel dieser Initiative ist es, die beste Originalstudie in der angewandten Forschung zur Verbesserung der Schweinefleischqualität im Hinblick auf ihre Eignung zur Herstellung von hochwertigem Rohschinken auszuwählen und auszuzeichnen. 

In dieser Aufforderung werden wir insbesondere Forschungsarbeiten berücksichtigen, die sich auf genetische, tierische Produktions- oder Produktionsverfahrensverbesserungen konzentrieren, die darauf abzielen, die Ablagerung von intramuskulärem Fett zu fördern, das Lipidprofil des Fleisches zu verbessern und das Auftreten von PSD- und DFD-Fleisch zu verhindern , Förderung der Reduzierung des proteolytischen Potenzials von Fleisch (was geeignete Texturen begünstigt) und jeder andere Beitrag, der geeignet ist, die sensorische Bewertung des Endprodukts zu verbessern.

Erforderliche Dokumentation

Die folgenden Unterlagen müssen vor der angegebenen Frist gesendet werden:

•        Kontaktdaten der Antragsteller: vollständiger Name, Post- und E-Mail-Adresse, Telefon- und/oder Faxnummer.

•        Der vollständige Beitrag in einer PDF-Version des Manuskripts (siehe allgemeine Anweisungen unten und die beigefügte Vorlage) kann an gesendet werden die folgende E-Mail-Adresse: montenevado@montenevado.com.

•        Eidesstattliche Erklärung der Urheberschaft und Rechteerklärung zum eingereichten Werk.

Anleitung für Manuskripte 

Der Text wird in englischer Sprache verfasst und in dem in der beigefügten Vorlage angegebenen Format bereitgestellt, mit besonderem Augenmerk auf Abbildungen und Tabellen. 

Die Manuskripte werden wie folgt aufgebaut sein: Einleitung, Materialien und Methoden, Ergebnisse, Diskussion, Schlussfolgerungen und Referenzen. Den eingereichten Manuskripten werden außerdem ein Abstract (maximal 300 Wörter) und ein Abschnitt mit Schlüsselwörtern (maximal 5 Schlüsselwörter) beigefügt.

Die maximale Länge des Manuskripts beträgt 5000 Wörter, einschließlich des Abschnitts „Referenzen“.

Verweise im Text sollten fortlaufend in der Reihenfolge ihres Auftretens nummeriert und durch arabische Zahlen in Klammern gekennzeichnet werden. Persönliche Referenzen oder andere unveröffentlichte Werke (insbesondere solche ohne DOI-Nummer) sollten vermieden werden.

Im Abschnitt „Referenzen“ werden die Referenzen so aufgeführt, wie sie zitiert wurden, und gegebenenfalls nach dem Abkürzungssystem, das in der Liste des Web of Science angegeben ist.

Auszeichnung

Der Preis besteht aus 2.000 €, einem Mangalica Monte Nevado-Schinken und einer Gedenktafel.

Frist

Es werden nur Manuskripte akzeptiert, die bis zum 10. September 2021 eingereicht wurden.

Mitteilung des ausgezeichneten Manuskripts

Die Mitteilung erfolgt während der 6. Fatty Pig International Conference 2021.

Geplantes Datum und Ort

Die ausgezeichnete Arbeit wird auf der 6. Fatty Pig International Conference präsentiert, die vom 20. bis 22. Oktober 2021 im Evergreen Plaza Hotel Tainan (Taiwan) stattfindet.

Weitere zu berücksichtigende Bemerkungen

1.- Anrufannahme

Teilnehmer dieser Ausschreibung müssen mit den aktuellen Bedingungen einverstanden sein und es ablehnen, rechtliche Schritte gegen den Gutachterausschuss einzuleiten. Alle Fragen zu den Wettbewerbsregeln werden an das Organisationskomitee weitergeleitet, das sie gegebenenfalls an die Bewerber weiterleitet.

2.- Ansprüche

Es werden keine Ansprüche auf die Auswahl der ausgezeichneten Bewerber akzeptiert.

3.- Schutz personenbezogener Daten

Die personenbezogenen Daten werden dem Organisationskomitee freiwillig und ausschließlich für weitere Vereinbarungen zur Verfügung gestellt. Dies gilt gemäß dem Gesetz zum Schutz personenbezogener Daten und den geltenden Vorschriften zur verbindlichen Einhaltung.

Die Teilnehmer befreien das Organisationskomitee von jeglicher Haftung, die sich aus der Verletzung der geltenden Gesetzgebung hinsichtlich der Aufführung und Entwicklung der ausgezeichneten Werke ergibt.

Die auf diese Rechtsgrundlagen anwendbare Gesetzgebung ist ursprünglich Spanisch und daher unterwerfen sich die Parteien ausdrücklich der Zuständigkeit des Gerichts der Stadt Segovia (Spanien) und verzichten auf jede andere Zuständigkeit, auf die sie möglicherweise Anspruch haben.

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