Monte Nevado von den Wiesen II

Wir setzen die Arbeit auf den Farmen fort, auf denen sich die iberischen Monte-Nevado-Schweine auf dem Höhepunkt der Montanera-Saison (Mastfütterung) befinden der optimale und entscheidende Moment dieser unglaublichen Zeit, in der die Tiere auf den Feldern grasen und sich von Eicheln und Gras ernähren.

Mitte des Monats Januar erfolgte die Bewertung der Farmen im Los Pedroches Valley mit 70 % Steineichen und 30 % Galleichen, ist, dass sie sich aufgrund des Klimas der vergangenen Wochen erfreulich entwickelt haben.

 Eines der iberischen Monte-Nevado-Schweine unter einer Eiche auf der Farm von Los Pedroches Valle.

Die Eichel der Galleiche ist reif und nun steht die Eiche im Mittelpunkt, sie versorgt die Schweine mit ihrer geschätzten Nahrung. Die Tiere haben 50 % der Früchte dieses Baumes verzehrt. An den Zweigen verbleiben noch untypische 15–20 % der reifen Früchte, was bedeutet, dass zwischen dem, was auf dem Boden liegt, und in der Baumkrone mehr als genug ist, um hindurchzukommen die letzten Monate der Montanera.

 Fantastische Aussicht auf das Tal von Los Pedroches, wo wir sehen können, wie das Gras zu wachsen beginnt.

Die Niederschläge in den letzten Wochen und das Ende der bitteren Kälte, die Anfang Dezember verheerend war, haben das Graswachstum über diesem Niveau begünstigt tiefe Oberfläche. Dies wird nun zu einer guten Montanera-Saison beitragen.

Im Los Pedroches-Tal sind die Tiere von ausgedehntem Ackerland umgeben und müssen viel Auslauf leisten, was sehr gut ist denn es ist einer der Faktoren, die am meisten zur Entwicklung von gutem Fleisch beitragen.

Tiere ernähren sich von Eicheln und Gras auf den Wiesen des Los Pedroches-Tals.

Auf den Bauernhöfen in der Region Ronda gibt es viele Eicheln, da sie drei Arten der Gattung Quercus umfassen: Gall, Cork und Holm. Aufgrund der Anwesenheit der drei Arten keimt die Frucht nach unterschiedlichen Zeitplänen und reift zwischen den drei verschiedenen Arten schrittweise. Das Wachstum des Grases ist auf diesen Feldern etwas schwieriger, da sich das Wachstum stärker auf die tiefer gelegenen und kühleren Bereiche konzentriert.

Die iberischen Schweine vom Monte Nevado füttern auf dem Bauernhof in Ronda.

Wie wir sehen können, gibt es auf allen Farmen einen Überfluss an Eicheln, der die Menge übersteigt, die während der letztjährigen Montanera-Saison produziert wurde.

Angesichts der starken Kälte Anfang Dezember ist die Eichel nun richtig ausgereift und erstrahlt in voller Pracht. Angesichts der jüngsten Regenfälle und des Endes der extremen Kälte könnte sich die Montanera-Saison als außergewöhnlich erweisen.