Campus del jamón
Campus del Jamón Monte Nevado
Das erste Ausbildungs- und Forschungszentrum, das sich ausschließlich der Welt des Schinkens widmet. Mit mehr als 1.200 m2 Einrichtungen und 350 Plätzen für Fachleute und Studenten ist es ein innovatives multidisziplinäres Projekt, mit dem Fachleute der Branche ihr Wissen erweitern können.
Auf dem Campus del Jamón werden alle Aspekte rund um den Schinken: besprochen: von der Genetik des Schweins und seiner Ernährung über die Verkostung oder sensorische Verkostung bis hin zu den Prozessen der Reifung , die Thermodynamik des Trocknens, Schneidens und Industrievorschriften. Ein Forum, in dem zum ersten Mal handwerkliches Wissen, Technologie und Forschung rund um den Schinken vereint werden.
Ein unvergleichlicher Rahmen, in dem Monte Nevado seine mehr als 120-jährige Erfahrung in der Welt des Schinkens aktuellen und zukünftigen Fachleuten der Branche zur Verfügung stellt. Für weitere Informationen können Sie uns schreiben unter campus@montenevado.com