Sin aditivos
Mangalica-Schinken vorgeschnitten
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Der Geschmack, der aus Ungarn kam
Mangalica, gezüchtet in der ungarischen Steppe, gefüttert auf Mais, Weizen und Grasland, und natürlich geheilt in Spanien.
Verkostung: Fleisch hat intensive rote Farbtöne mit spektakulärem Murmeln. Dieses leicht fette und flüssige Fleisch setzt sich sofort in den Mund. Ein zartes und unverwechselbares Aroma mit Noten von Nüssen, die in Ihrem Gaumen verweilen.
Gewicht: 85 gr.
- Inhaltsstoffe: Mangalica Schweineschinken, Salz
- Erhaltung: Kühlen bleiben
Mangalica es una raza autóctona húngara, de pelo rizado, grueso y largo, emparentada genéticamente con nuestro cerdo ibérico.
La raza tuvo un gran desarrollo en el Imperio Austro Húngaro, pero tras la 2ª Guerra Mundial, su población entró en declive. En 1990 quedaban menos de 200 ejemplares.
Buscando un cerdo de calidad con cualidades para la elaboración de jamón de lenta y larga curación, Monte Nevado encontró algunos ejemplares y, tras años de intenso trabajo, selección y cría, evitó su extinción.
Así nació una especialidad: crianza al estilo tradicional húngaro, pero curación en España al estilo Monte Nevado.
El Mangalica pasa los crudos inviernos en la estepa húngara. Su carácter andador y su alimentación natural a base de maíz, trigo y pastos, unido a la madurez que alcanza, hacen que sea idóneo para productos curados de la más alta calidad.
Tiempo, brisa y poca prisa
Nuestras curaciones naturales más lentas y largas, permiten obtener todo el aroma y sabor de cada pieza: cada una alcanza su punto óptimo en un momento distinto.
Todas las bodegas y secaderos de Monte Nevado están ubicados en entornos naturales. Además, sus ventanas permiten aprovechar el aire puro, tal y como lo hacían nuestros abuelos. Así el secado es más sueva y natural.
JAMÓN MANGALICA
| por 100 gramos | valor |
| Valor energético | 1138 kJ/ 272 Kcal |
| Grasas | 16 g |
| - Saturadas | 5,3 g |
| Hidratos de Carbono | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Proteínas | 32 g |
| Sal | 5 g |
- Inhaltsstoffe: Mangalica Schweineschinken, Salz
- Erhaltung: Kühlen bleiben
- Additive
- Sin aditivos
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