Sin aditivos
Mangalica-Schulter, ohne Knochen
LDPG2
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Der Geschmack, der aus Ungarn kam
Mangalica, gezüchtet in der ungarischen Steppe, gefüttert auf Mais, Weizen und Grasland, und natürlich geheilt in Spanien.
Verkostung: Fleisch hat intensive rote Farbtöne mit spektakulärem Murmeln. Dieses leicht fette und flüssige Fleisch setzt sich sofort in den Mund. Ein zartes und unverwechselbares Aroma mit Noten von Nüssen, die in Ihrem Gaumen verweilen.
Gewicht: 2,0 - 2,5 Kg.
- Inhaltsstoffe: Mangalica Schweinefleisch, Salz.
- Erhaltung: Kühlen bleiben
Mangalica es una raza autóctona húngara, de pelo rizado, grueso y largo, emparentada genéticamente con nuestro cerdo ibérico.
La raza tuvo un gran desarrollo en el Imperio Austro Húngaro, pero tras la 2ª Guerra Mundial, su población entró en declive. En 1990 quedaban menos de 200 ejemplares.
Buscando un cerdo de calidad con cualidades para la elaboración de jamón de lenta y larga curación, Monte Nevado encontró algunos ejemplares y, tras años de intenso trabajo, selección y cría, evitó su extinción.
Así nació una especialidad: crianza al estilo tradicional húngaro, pero curación en España al estilo Monte Nevado.
En Monte Nevado, los maestros jamoneros seleccionan las mejores paletas Mangalica y las clasifican pieza por pieza para que cada una tenga un adecuado periodo de maduración.
La paleta mangalica proviene de cerdos Mangalica criados en Hungría, y están curadas en España. Los maestros jamoneros dedican todo su tiempo y dedicación en el proceso de afinado y curación un cerdo de una excelente calidad.
En Monte Nevado solo servimos las piezas de cerdo Mangalica que han alcanzado su máximo de aroma y sabor. Por eso ofrecemos un servicio de tienda online donde se puede comprar paleta Mangalica deshuesada de máxima calidad.
PALETA MANGALICA
| por 100 gramos | valor |
| Valor enérgetico | 1138 kJ/ 272 Kcal |
| Grasas | 16 g |
| - Saturadas | 5,3 g |
| Hidratos de Carbono | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Proteínas | 32 g |
| Sal | 5 g |
- Inhaltsstoffe: Mangalica Schweinefleisch, Salz.
- Erhaltung: Kühlen bleiben
- Additive
- Sin aditivos
LDPG2
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