Monte Nevado celebra III Encuentros con la Restauración

El pasado lunes 17 de junio de 2019, Monte Nevado, celebró las III Jornadas de Encuentros con la Restauración, emplazando en el Restaurante Alabaster a jefes de sala, sumilleres y restauradores de la escena hostelera nacional, en un evento que nace del arraigo de la cultura del jamón al ámbito de la restauración y la alta cocina. Este espacio para el encuentro y la gastronomía, viene a poner sobre la mesa posibles soluciones a las inquietudes que plantea el jamón en el sector.

El chef David de Jorge Eceizabarrena fue el conductor de la jornada donde se pudieron tratar temas interesantes como la montanera, los mitos del jamón y temas de actualidad como el bienestar animal y la carne ecológica. Un compromiso que Monte Nevado viene adquiriendo décadas atrás.

También hubo ocasión de degustar la Añada 2016, un bocado sublime para los amantes del Jamón de Bellota 100% Ibérico Monte Nevado. Además, permitió a los asistentes explorar en los tres mundos de sabor y texturas, combinando en una cata vertical el Jamón Serrano 24 , Mangalica y el Bellota 100% Ibérico. 

Las jornadas destacaron por una propuesta gastronómica Monte Nevado elaborada por el chef Antonio Hernando González del Restaurante Alabaster. El menú combina los diferentes tipos de jamón y cuatro cortes de carne fresca de ibérico en perfecta armonía con los vinos servidos por Fran Ramírez y Óscar Marcos.