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Crema de lentejas con jamón y foie gras

En: Recetas

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David de Jorge nos explica cómo hacer una crema de lentejas con jamón y foie gras. Una receta sencilla y perfecta como entrante o como plato para sorprender a los tuyos. 

Ingredientes

  • 300 gr. de lentejas
  • 3 chalotas
  • 3 zanahorias
  • 3 dientes ajo
  • 250 gr. de nata
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1200 gr. de agua
  • Sal
  • Pimienta

Y también,

  • JAMÓN MONTE NEVADO
  • Foie gras mi-cuit
  • Champiñones laminados
  • Alcaparras
  • Eneldo
  • Sésamo negro 

Elaboración

Picar bien las chalotas y el ajo. Cortar las zanahorias en daditos.

En una cazuela añadir la mantequilla y dejar sudar a fuego lento las verduras de 5 a 7 minutos, evitando que cojan color.

Incorporar las lentejas, junto al agua y cocer a fuego bajito, con una ebullición muy leve unos 50 minutos o una hora.

Transcurrido este tiempo, pasar las lentejas por la trituradora y agregar la nata mezclando bien.

Añadir sal y pimienta al gusto.

Servir bien caliente.

 

Observaciones: Servir la crema con sésamo negro y eneldo y adornada con unas finas lonchas de JAMÓN MONTE NEVADO y unos daditos de foie gras.

Receta de David de Jorge 

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