La añada 2014 del Jamón de Bellota 100% Ibérico de Monte Nevado alcanza los 42 meses de curación

En: El Cerdo

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Los primeros Jamones de Bellota 100% Ibéricos de Monte Nevado de la campaña de montanera de 2013-2014 (añada 2014) salen de bodega con 42 meses de curación. 

La calidad de la montanera de 2013-2014, permitió que los animales terminaran muy bien rematados debido a la gran cantidad de bellota y a las temperaturas favorables durante la campaña. Esto ha dado como resultado unas piezas con unas características idóneas para poder prolongar su curación, ya que lo habitual en el mercado es que se inicie la comercialización con un proceso de curación de 30 meses, frente a los 42 meses de los Jamones de Bellota 100% Ibéricos Monte Nevado de la añada 2014. 

De hecho, en el mercado se pueden encontrar jamones de la añada 2015, mientras que Monte Nevado comienza en agosto de 2017 la comercialización del 2014.

Los maestros jamoneros de Monte Nevado se encargan de clasificar pieza a pieza para comprobar que van saliendo de las bodegas en su momento perfecto.

Ficha añada bellota 2014

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