Monte Nevado en el IX Congreso Mundial del Jamón Curado

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Juan Vicente Olmos, Director General de Monte Nevado, ha ofrecido una de las ponencias dentro de un amplio programa científico sobre diversos aspectos técnicos del jamón curado.

El IX Congreso Mundial del Jamón Curado ha tenido lugar los días 7, 8 y 9 de junio de 2017 en Toledo, en el Palacio de Congresos de la ciudad.

 Juan Vicente Olmos, el director general de Monte Nevado, ha ofrecido una ponencia el jueves 8 de junio sobre las ‘Implicaciones de los sistemas linfáticos, vascular y óseo en la calidad del jamón’. La ponencia se ha impartido dentro de la Sesión: 8, que trataba sobre los ‘Aspectos de la calidad del jamón curado’. 

Este Congreso ha llegado a su novena edición con el objetivo de mostrar una amplia visión del sector en las distintas áreas que lo conforman. Se han abordado los aspectos más destacados de los avances científicos, tecnológicos, de producción y también los relativos a la comercialización, marketing y nuevos canales de venta sobre el jamón. 

Este evento ha reunido a profesionales del sector, empresarios y amantes de este producto, baluarte de la gastronomía española. El Congreso es considerado por el sector de primer nivel, con ponentes referentes en el mundo del jamón, tanto a nivel nacional como internacional. 

El objetivo es fomentar el conocimiento del producto en todo el mundo a través las últimas actualizaciones de los conocimientos en torno al jamón curado, así como mejorar la eficacia comercial del sector con información sobre las últimas tendencias, el estudio de los casos de éxito y las mejores herramientas de marketing y ventas. 

Juan Vicente Olmos en el Congreso Mundial del Jamón Currado

Fotografía: Jesús Cruz-Eurocarne

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