Pasta con jamón Monte Nevado y torta

Ingredientes

½ kg de pasta de caracolillo

100 gr. de pimiento del piquillo

300 gr. de cebolleta (2 unidades aprox.)

150 gr. de JAMÓN MONTE NEVADO

100 g de torta del casar

200 gr. de caldo

100 gr. de tomate frito

100 gr. de nata

4 cucharadas de aceite oliva virgen extra

Media cayena (fresca)

1 cucharada grande de perejil

Sal

Pimienta

Elaboración

Comenzar picando la cebolleta y cortando el Jamón Monte Nevado en daditos muy pequeños.

En una cazuela con aceite de oliva, incorporar la cebolleta y pelín de sal y dejar unos cinco minutos sin que coja color.

Cortar el pimiento del piquillo en daditos y picar la cayena y agregarlo a la cazuela.

A continuación verter el caldo y dejar reducir hasta que se quede casi seco.

Después se añade el tomate frito y los daditos de jamón Monte Nevado. Dejar sudando unos dos minutos.

Agregar la nata y también la torta del Casar.

En una cazuela con bastante agua hirviendo se cuece la pasta son un poco de sal durante aproximadamente siete minutos.

Una vez que la pasta alcance su punto, se escurre conservando el agua de cocción.

Unimos la pasta con la salsa y lo mezclamos bien. Añadimos el perejil picado y listo.

¡A disfrutar!

Nota: Si queda demasiado seca, se puede mezclar un pelín del agua de cocer la pasta a la salsa.  

Receta de David de Jorge (Robin Food).