Ingredientes
½ kg de pasta de caracolillo
100 gr. de pimiento del piquillo
300 gr. de cebolleta (2 unidades aprox.)
150 gr. de JAMÓN MONTE NEVADO
100 g de torta del casar
200 gr. de caldo
100 gr. de tomate frito
100 gr. de nata
4 cucharadas de aceite oliva virgen extra
Media cayena (fresca)
1 cucharada grande de perejil
Sal
Pimienta
Elaboración
Comenzar picando la cebolleta y cortando el Jamón Monte Nevado en daditos muy pequeños.
En una cazuela con aceite de oliva, incorporar la cebolleta y pelín de sal y dejar unos cinco minutos sin que coja color.
Cortar el pimiento del piquillo en daditos y picar la cayena y agregarlo a la cazuela.
A continuación verter el caldo y dejar reducir hasta que se quede casi seco.
Después se añade el tomate frito y los daditos de jamón Monte Nevado. Dejar sudando unos dos minutos.
Agregar la nata y también la torta del Casar.
En una cazuela con bastante agua hirviendo se cuece la pasta son un poco de sal durante aproximadamente siete minutos.
Una vez que la pasta alcance su punto, se escurre conservando el agua de cocción.
Unimos la pasta con la salsa y lo mezclamos bien. Añadimos el perejil picado y listo.
¡A disfrutar!
Nota: Si queda demasiado seca, se puede mezclar un pelín del agua de cocer la pasta a la salsa.
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