No hay jamones "anónimos"
Seguimos cada jamón uno a uno.
125 años de experiencia nos han enseñado como sacar lo mejor a cada jamón dependiendo de sus propias características y de las condiciones climatológicas de cada temporada: aireación, temperaturas, humedad… Nuestros sistemas digitales de trazabilidad permiten saberlo todo de cada pieza desde su origen hasta que a usted le llega.
Nuestro control de los jamones, su seguimiento y vigilancia nos ha permitido ser de las primeras empresas del sector con certificaciones internacionales: • 1986 homologados para exportar a la C.E.
• 2006 Homologados para exportar a USA, Canadá y Puerto Rico.
• 2007 Certificados IFS y BRC, el mayor grado europeo de exigencia en calidad y seguridad alimentaria
Esperar el momento perfecto
Elección del momento perfecto para que usted los saboree.
Solo servimos los jamones que han alcanzado su máximo de aroma y sabor. Nuestros maestros jamoneros revisan y clasifican pieza a pieza, y se encargan de que cada una tenga su periodo de maduración adecuado. Auténticas narices privilegiadas y ultra sensibles, que no tienen nada que envidiar a los perfumistas o a los mejores catadores de vinos.
Hacen falta muchísimos años de experiencia para ser la persona que decide que un jamón Monte Nevado ha alcanzado su momento perfecto y que puede ser servido.
Distribuidores seleccionados
Que cuidan nuestras joyas y saben cómo mantenerlas, cortarlas y servirlas. Muchos de ellos nos otorgan su confianza desde hace décadas.
