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Mangalica, criados en la estepa húngara, alimentados a base de maíz, trigo y pastos, y curados de forma natural en España.
Cortado a cuchillo en finas lonchas y listo para servir y degustar.
Nota de Cata: Corte de rojos intensos, con un espectacular veteado. Grasa muy ligera y fluida, se funde inmediatamente en boca. Con aroma delicado y con carácter, destacan sus matices de frutos secos que permanecen en el paladar.
Peso: 85 gr.
Mangalica es una raza autóctona húngara, de pelo rizado, grueso y largo, emparentada genéticamente con nuestro cerdo ibérico.
La raza tuvo un gran desarrollo en el Imperio Austro Húngaro, pero tras la 2ª Guerra Mundial, su población entró en declive. En 1990 quedaban menos de 200 ejemplares.
Buscando un cerdo de calidad con cualidades para la elaboración de jamón de lenta y larga curación, Monte Nevado encontró algunos ejemplares y, tras años de intenso trabajo, selección y cría, evitó su extinción.
Así nació una especialidad: crianza al estilo tradicional húngaro, pero curación en España al estilo Monte Nevado.
El Jamón Mangalica proviene del cerdo Mangalica, una raza que estuvo al borde de la extinción, consiguió salvarse gracias al gran trabajo de la familia Monte Nevado. Pasa los crudos inviernos en la estepa húngara.
Su carácter andador y su alimentación natural a base de maíz, trigo y pastos, unido a la madurez que alcanza, hacen que sea idóneo para productos curados de la más alta calidad. Nuestros maestros jamoneros dedican tiempo y dedicación a cada una de las piezas de jamón Mangalica.
En la tienda online de Monte Nevado puedes comprar Jamón Mangalica Original con una calidad suprema y excelente textura.
JAMÓN MANGALICA
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por 100 gramos |
valor |
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Valor energético |
1138 kJ/ 272 Kcal |
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Grasas |
16 g |
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- Saturadas |
5,3 g |
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Hidratos de Carbono |
0 g |
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Azúcares |
0 g |
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Proteínas |
32 g |
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Sal |
5 g |
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