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Edición Limitada Añada 2014 Jamón de Bellota 100% Ibérico

El mejor jamón del siglo

El aclamado jamón de Bellota 100% Ibérico de la Añada de 2014, catalogada como la mejor de siglo. La gran cantidad de bellota y las temperaturas favorables de la montanera 2013-14 (con lluvias abundantes y muy repartidas) permitieron prolongar hasta los 60 meses -en vez de los 30-40 habituales- la curación de estos bellota 100% ibéricos, procedentes de animales de pura raza. De esta forma nuestros maestros jamoneros pudieron elaborar un jamón extraordinario por su aroma y sabor únicos.

La Edición Especial: presentada en un elegante envase con el jamón envuelto en papel sedoso y enmallado, incluye un cuchillo jamonero y unas pinzas profesionales para facilitar el corte a cuchillo y el emplatado. Un obsequio muy especial, con un folleto detallado sobre la cría y la curación de este auténtico manjar gourmet.

Nota de Cata: Aroma intenso y muy largo, por la muy alta abundancia y muy buena calidad de la bellota durante toda la campaña. Intensidad de color sobresaliente, con gran madurez en la carne. Matices rosados del magro en las fibras del músculo por la curación prolongada, con una carne en la maza suave, untuosa y muy jugosa, que se deshace en los dedos, con poca fibrosidad, y consistencia más firme en la punta y el codillo del jamón. De muy intenso sabor, poco salado, con resonancias a frutos secos, notas dulces del almidón de la bellota, y afloración del sabor umami. Más información.

Peso: Más de 8 Kg.

  • Ingredientes: Jamón de cerdo Ibérico, sal, azúcar, conservadores (E-250 y E-252) y antioxidante (E-301)
  • Conservación: Conservar en lugar fresco y seco




Procede de animales de pura raza criados en libertad, durante los meses de montanera, en dehesas del suroeste escogidas cuidadosamente.

La montanera de 2013-14 se hizo bajo condiciones excepcionales de lluvias y calidad de la hierba, lo que permitió que los animales engordaran de forma regular hasta el último momento.

Posteriormente, este jamón ibérico de bellota ha sido curado en nuestros secaderos naturales durante 5 años, en un proceso con selección individual.

Cada pieza ha sido mimada, seleccionada y clasificada según sus características y su evolución.

Desde hace cuatro generaciones nuestros maestros jamoneros miman, seleccionan y clasifican los jamones pieza a pieza. Dedican su tiempo y esfuerzo a conseguir el momento óptimo de maduración de cada jamón hasta conseguir su plenitud. 

Así es como hemos conseguido obtener el jamón de Bellota 100% Ibérico de la Añada de 2014, considerado como el mejor jamón del siglo.

Nuestras bodegas y secaderos están ubicadas en dehesas naturales del suroeste del país donde se aprovecha el aire puro, para obtener del jamón ese aroma y sabor que lo hacen único. 

En la web de Monte Nevado, puedes comprar jamón de Bellota 100% Ibérico de la Añada de 2014 de una calidad sublime que te permitirá conectar los cinco sentidos.

BELLOTA 100% IBÉRICO

por 100 gramos valor
Valor enérgetico 1138 kJ/ 272 Kcal
Grasas 16 g
 - Saturadas 5,3 g
Hidratos de Carbono 0 g
Azúcares 0 g
Proteínas 32 g
Sal 5 g

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