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El Jamón de Cebo de Campo 100% Ibérico Natural Ecológico, proviene de ejemplares autóctonos de raza ibérica criados al aire libre: lento crecimiento, óptima infiltración de grasa y alimentación natural, que permiten obtener piezas ricas en ácidos grasos monoinsaturados y cardiosaludables, por su alto contenido en oléico.
Este producto proviene del afán de Monte Nevado por ofrecer un producto gourmet basado en el origen de estirpes autóctonas, la crianza y el manejo en fincas acreditadas con criterios de sostenibilidad.Además del respeto al bienestar animal y una crianza integrada en fincas con baja densidad de ejemplares, la alimentación es totalmente ecológica.
Nota de Cata: El corte presenta tonalidades intensas y un gran aspecto marmoreado, que confiere al bocado una gran fluidez. Los aromas nos recuerdan al monte bajo, hierba, pasto; en resumen fragancias muy naturales. En el paladar, los sabores nos evocan notas de corteza de pan tostado y frutos secos como la nuez y la avellana.
Peso: 8,0 - 8,5 Kg.
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