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Paleta de Bellota 100% Ibérica

Encina, quejigo, roble y alcornoque

Paleta de Bellota 100% Ibérica, procede de animales de pura raza, que durante los meses de montanera se crían en libertad en las mejores dehesas, alimentados a base de bellotas y hierba.

Nota de Cata: Corte color rojo intenso, de veteado fino, brillante y untuosa. Grasa ligera, se funde en la boca con dulces tonos de frutos secos. Sabor muy intenso de resonancias camperas, cuyo retrogusto salta de la lengua al paladar.

Peso: 4,5 - 5,0 Kg.

  • Ingredientes: Paleta de cerdo Ibérico, sal, azúcar, conservadores (E-250 y E-252) y antioxidante (E-301)
  • Conservación: Conservar en lugar fresco y seco

Monte Nevado selecciona las dehesas buscando fruto de sabor dulce y abundancia de hierba y agua.

Desde 1898 conocemos las mejores ganaderías y las mejores dehesas para la montanera, protegidas de los vientos fríos para que nuestros ibéricos puros troten, coman, y siesteen, en paz y felicidad.

Rodeados de encinas, quejigos, robles y alcornoques.

Nuestros maestros jamoneros revisan y clasifican las paletas pieza a pieza, y se encargan de que cada una tenga su periodo de maduración adecuado. Nuestros caladores, deciden cuándo la pieza está lista y merece llevar la vitola Monte Nevado.

Cada paleta en su momento perfecto, tarde lo que tarde en alcanzarlo.


Tiempo, brisa y poca prisa

Nuestras curaciones naturales más lentas y largas, permiten obtener todo el aroma y sabor de cada pieza: cada una alcanza su punto óptimo en un momento distinto.

Todas las bodegas y secaderos de Monte Nevado están ubicados en entornos naturales. Además, sus ventanas permiten aprovechar el aire puro, tal y como lo hacían nuestros abuelos. Así el secado es más sueva y natural.

IBÉRICO

por 100 gramos valor
Valor energético 1138 kJ/ 272 Kcal
Grasas 16 g
 - Saturadas 5,3 g
Hidratos de Carbono 0 g
Azúcares 0 g
Proteínas 32 g
Sal 5 g

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Paleta de Bellota 100% Ibérica

Paleta de Bellota 100% Ibérica

Encina, quejigo, roble y alcornoque

Paleta de Bellota 100% Ibérica, procede de animales de pura raza, que durante los meses de montanera se crían en libertad en las mejores dehesas, alimentados a base de bellotas y hierba.

Nota de Cata: Corte color rojo intenso, de veteado fino, brillante y untuosa. Grasa ligera, se funde en la boca con dulces tonos de frutos secos. Sabor muy intenso de resonancias camperas, cuyo retrogusto salta de la lengua al paladar.

Peso: 4,5 - 5,0 Kg.

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