Lomo de bellota 100% ibérico
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Caña de lomo de Bellota 100% Ibérico de animales de pura raza, que durante los meses de montanera se crían en libertad en las mejores dehesas, comiendo a base de bellotas y con abundancia de hierba y agua.
Peso: 1,2 - 1,4 kg.
Servido en dos medias cañas.
- Ingredientes: Lomo de bellota 100% Ibérico, sal, especias, dextrosa, antioxidante (E-301), conservadores (E-252, E-250), envoltura artificial.
- Conservación: Conservar entre 1 y 7ºC.
Monte Nevado selecciona las dehesas buscando fruto de sabor dulce y abundancia de hierba y agua.
Desde 1898 conocemos las mejores ganaderías y las mejores dehesas para la montanera, protegidas de los vientos fríos para que nuestros ibéricos de raza 100% ibérica troten, coman, y siesteen, en paz y felicidad.
Rodeados de encinas, quejigos, robles y alcornoques.
Los cerdos de bellota se crían en fincas acreditadas con criterios de sostenibilidad.
Si buscas comprar lomo de bellota 100% ibérico, no necesitas una lista interminable de cortes distintos, sino la garantía de que la pieza que llega a tu mesa ha pasado por el mismo rigor que un buen jamón. Eso es exactamente lo que ofrece Monte Nevado.
Qué es el lomo de bellota 100% ibérico
El lomo de bellota 100% ibérico procede de cerdos de pura raza ibérica, criados en libertad en dehesa durante la montanera. Su alimentación se basa en bellota, hierba, recursos de la naturaleza y agua, el mismo régimen que da origen a nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico y a nuestra Paleta de Bellota 100% Ibérica. El resultado es una pieza magra pero con la infiltración de grasa característica del ibérico puro, que aporta jugosidad y un sabor persistente con matices de frutos secos.
Esta categoría está regulada oficialmente por el Real Decreto 4/2014, que establece la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico en España.
Formato y peso de la pieza
El lomo ibérico de bellota online de Monte Nevado se presenta en formato de 1,2 a 1,4 kg, servido en dos medias cañas. Este formato facilita su conservación y su corte en casa, sin necesidad de piezas de gran tamaño ni de utensilios especiales. Es un dato que conviene tener claro antes de comprar, ya que no todos los proveedores especifican con precisión el peso real de la caña de lomo 100% ibérico que vas a recibir.
Diferencias con el lomo de cebo
La diferencia entre un lomo de bellota y uno de cebo no está en el corte, sino en el origen del animal y su alimentación. El de bellota procede de cerdos 100% ibéricos criados en dehesa y alimentados en montanera; el de cebo (como en nuestro Jamón de Cebo Ibérico 50% raza ibérica Deshuesado) procede de animales con una alimentación basada en piensos naturales, sin acceso a montanera. Esta diferencia se traduce en un perfil de sabor más intenso y una grasa más fluida en el lomo de bellota, y explica también la diferencia de precio del lomo de bellota ibérico frente a otras variedades de la gama.
Por qué elegir el lomo de bellota de Monte Nevado
La misma selección que en nuestro jamón
En Monte Nevado no ofrecemos lomo doblado, presa ni coppa. Lo que sí ofrecemos es casi 130 años aplicando el mismo criterio de selección y curación natural a cada pieza que sale de nuestros secaderos, sea un jamón, una paleta o un lomo. El lomo de bellota 100% ibérico pasa por ese mismo proceso, sin atajos.
Ingredientes sin sorpresas
La composición de este lomo es: lomo de bellota 100% ibérico, sal, especias, dextrosa, antioxidante (E-301) y conservadores (E-252, E-250), en envoltura artificial.
Cómo conservar y disfrutar el lomo de bellota
Debe conservarse refrigerado, entre 1 y 7 ºC. Por cada 100 g, aporta 316 kcal, 16 g de grasas y 42 g de proteínas. Se recomienda sacarlo de la nevera unos minutos antes de cortarlo, para que la grasa se atempere y el sabor se exprese con mayor intensidad.
Preguntas frecuentes sobre el lomo de bellota 100% ibérico
¿Qué diferencia hay entre el lomo de bellota y el de cebo?
El de bellota procede de cerdos 100% ibéricos criados en dehesa y alimentados durante la montanera; el de cebo, de animales alimentados con pienso, sin ese periodo de montanera.
¿En qué formato viene la pieza?
En dos medias cañas, con un peso conjunto de entre 1,2 y 1,4 kg.
¿Cómo debo conservarlo?
En refrigeración, entre 1 y 7 ºC, hasta el momento de su consumo.
Comprar lomo de bellota 100% ibérico online
Si quieres comprar lomo de bellota 100% ibérico con la garantía de casi 130 años de selección y curación artesanal, puedes hacerlo directamente en la tienda online de Monte Nevado, con envío gratis a Península.
LOMO DE BELLOTA 100% IBÉRICO
|
por 100 gramos |
valor |
|
Valor energético |
1322 kJ/ 316 Kcal |
|
Grasas |
16 g |
|
- Saturadas |
4,64 g |
|
Hidratos de Carbono |
1 g |
|
Azúcares |
0,5 g |
|
Proteínas |
42 g |
|
Sal |
4 g |
- Ingredientes: Lomo de bellota 100% Ibérico, sal, especias, dextrosa, antioxidante (E-301), conservadores (E-252, E-250), envoltura artificial.
- Conservación: Conservar entre 1 y 7ºC.
Monte Nevado selecciona las dehesas buscando fruto de sabor dulce y abundancia de hierba y agua.
Desde 1898 conocemos las mejores ganaderías y las mejores dehesas para la montanera, protegidas de los vientos fríos para que nuestros ibéricos de raza 100% ibérica troten, coman, y siesteen, en paz y felicidad.
Rodeados de encinas, quejigos, robles y alcornoques.
Los cerdos de bellota se crían en fincas acreditadas con criterios de sostenibilidad.
